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独自在异乡打拼，一日三餐几乎都是和快餐为伴，偶尔煮点东西吃都是奢侈。
漂泊的人，谁不是这样呢？一边吃着外卖，一边想念家里饭菜的味道，抚慰一个个形单影只的日子。常常想念母亲做的饭菜，也常常想念 父亲 包的饺子。
俗话说，世上好吃不过饺子。记得儿时，初秋的一天，母亲不在家，中午时分，我和弟妹闻到邻家飘来的饭香，突然感觉很饿，就向父亲喊： 爸，我们饿了！ 母亲不在家，一家人吃饭就成了难题。父亲看我们喊饿的样子，他伸手摸下头， 今天吃什么呢？
我们摇头： 不知道。 然后用期待的目光望着父亲。父亲皱下眉头，想了片刻说: 今天我包饺子给你们吃! 说着，父亲利索地从面袋里搲出一些面粉放在盆里，一手拿杯舀水细细倒入，一手在面粉里不停划拉搅拌，不一会儿，就揉成一个软软的大面团，用湿布盖好放盆里饧着。然后拿刀去菜园割韭菜做馅。
其实，父亲每年做饭的次数是能够数得上来的。虽然做饭少，但他做面食却很拿手，尤其是包饺子，擀饺皮动作麻利，一人擀皮能供上五六个人包。
弟和妹趁父亲不在，他们用手指在面团上点来点去，咯咯笑道， 小鸟窝，小鸟窝。 还从面团上楸下点小面团，笑嘻嘻跑出厨房。
丫头，跟爸一起理韭菜。 父亲叫我。 诶！ 想到马上有饺子吃，我可乐意做事了。父亲左手抓起一撮韭菜，右手用拇指和食指从韭菜根上一抹，再抖动一下，泥土就被抖落了。我也学着父亲的样子，抽出一根根韭菜抖动着。
父亲把我们理好的韭菜洗净，切成碎馅，又说： 我再炒几鸡蛋，今天我们就吃鸡蛋韭菜馅的饺子。 爸，太好了！我去拿鸡蛋。 我拍手。父亲点燃灶火，待锅内稍有热度，倒点油，油温上来，他把鸡蛋打放进去，在铲子不停搅动下锅里的鸡蛋一会都成了碎馅，不用切。父亲把鸡蛋韭菜一同放盆里，看着黄油油的鸡蛋馅，我们真盼望立刻吃到饺子。父亲放油、盐、味精，拌好馅放一边。
开始制作饺皮了。他抓些面粉撒在桌上，双手抓着面团揉滚翻转，然后又用拳头在面团里揣几下 .初秋的太阳仍然火辣，像是被辣椒水泡过，热得父亲额头沁出豆大的汗珠。他反复搓揉面团，滚成鸡蛋粗长条后，又麻利地揪成一个个大小均匀的小面块，左手掌心轻轻一滚压成小扁饼，握着小擀杖的右手在扁饼上快速推动，扁饼在擀杖下炫舞。
素衣台案前，巧手赛天工。此刻《水饺》诗里这两句诗最能体现父亲擀饺皮的动作了。
擀杖和桌子发出了有节奏的咣当咣当声响，三五下一个个薄薄的饺皮就从父亲的擀杖下飞出。 丫头，你学包饺子吧。 爸又叫我。我兴致很高： 好，爸，你擀得太快了！
我一手拿饺皮一手用小勺舀出馅儿放上，歪歪扭扭的怎么也包不拢饺边，急得满头大汗。心想，你这小饺皮不听话，我非把你捏上。父亲让我学包饺，只是逗我们 开心 。
父亲笑道: 丫头，你们烧水，水开，我就包好了。 我和弟妹仨你一把我一把抢着给灶里添草。父亲包饺的动作如飞镖似的一个个落到面板上。当我们把水烧开，父亲把饺子也包好了，他端过饺子轻轻推动，饺子就像一群白鹅扑腾着跳入锅里，锅边响起我们嬉闹的儿歌：南边来一趟鹅，扑通扑通跳下河。
父亲拿铲子在锅里轻轻搅动，俗话说：生搅饺子熟搅面。饺子刚入锅就要不停翻动，不然会粘连在一起碎成一锅粥。
灶里火旺，饺子在锅内翻滚比下锅前都大了许多，一阵阵扑鼻的热气飘出，散发着浓郁的韭菜香，让人垂涎欲滴。
爸，你什么时候学会包饺子的？ 我疑惑地问。 傻丫头，你妈常做，我悄悄就会了。 父亲笑道。饺子终于端上桌了。爸怕我们烫着，他把饺子放凉水里过一下。 清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。
一口下去，口感香润，滋味鲜美，瞬间满足了我们的味蕾。父亲见我们一口接一口狼吞虎咽的样子，疼爱道: 慢点吃，盆里多呢，爸今天特地多包些。 那次，我们吃了一碗又一碗，肚子被撑得鼓鼓的。
母亲大为欣赏父亲有双做面的巧手，后来我跟父亲又学做过多次面食。父亲和面、饧面、擀皮，乐此不疲。我们择菜、烧火，开心 快乐 。
成长总是伴随着许多失去，但父亲包的饺子总在记忆深处飘香。
我离开 父母 二十年来 生活 在他乡，一年难得与他们吃一回饭。身在异乡的我，常常想念父亲包的饺子，想念那些年厨房里热闹的气氛，想念起那段生火做饭的快乐时光。
想着想着，就开始期待过年的到来，期待父亲拿手的饺子。
作者简介：
新语，爱好文学。闲暇之余愿与文字砥砺前行，写一些感悟的小文字。 |
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发表于 2022-1-26 21:39:56